Wie das Wetter, so der Wein: vom körperreichen, volumigen Toro-Wein, der unter starken Temperaturschwankungen seinen unverwechselbaren Charakter ausbildet, über die kraftvollen Navarra-Weine bis hin zu den feinen, samtigen Weinen aus Kastilien-Leon. So vielfältig die Landschaft und klimatische Bedingungen sind, so vielfältig ist auch die Weinauswahl.